Składniki:
Pieczywo (tostowe lub ciabatta)
oliwa z oliwek
szynka parmeńska lub wędzony łosoś w plastrach
pasta z pomidorów (można zrobić pastę ze świeżych pomidorów, pomidorów z puszki lub zwykłego przecieru)
świeża kolendra
pieprz i sól
sok z cytryny
awokado
pomidor (opcjonalnie)
mała cebula
1. Pastę z pomidorów podgrzewamy, aby odparować nadmiar wody. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i niewielką ilością bazylii. Odstawiamy do przestygnięcia. (W przypadku przecieru ten krok pomijamy).
2. Wyjmujemy miąższ z awokado, przekładamy do miski i rozdrabniamy. Świeże awokado po chwili powinno przybrać konsystencję pasty. Dodajemy sok z cytryny, pieprz i sól i czosnek (ok. 1-2 ząbki na 1 awokado). Drobno siekamy cebulkę i dodajemy do awokado (ok. 1/2 na 1 awokado) . Można dodać pomidora pokrojonego na małe cząstki (ok. 1/3 na 1 awokado). Odstawiamy.
3. Pieczywo skrapiamy oliwą z oliwek i na kilka minut wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, aż zrobi się chrupkie. W międzyczasie siekamy kolendrę i przygotowujemy łososia lub szynkę.
4. Wyciągamy pieczywo i smarujemy cienką warstwą pasty pomidorowej. Posypujemy posiekaną kolendrą. Następnie nakładany grubą warstwę pasty z awokado, a na samą górę kładziemy łososia lub szynkę. Najlepiej podawać na ciepło.
Kolendrę można też zmieszać z pastą z awokado (guakamole).
Mam nadzieję, że będzie Wam smakować! To bardzo prosty przepis, ale takie połączenie smaków jest bardzo ciekawe, więc polecam spróbować. Smacznego!
Jagoda
Mały Klub Wielkich Odkrywców 